오늘 포스팅은 땅콩(peanut)에 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법에 대해서 알아보고자 합니다.
땅콩이란
견과류 땅콩은 대표적인 고지방 식품으로 알려진 작은 과일입니다. 땅콩은 Arachis hypogaea 라는 식물의 씨앗인데, 브라질에서 비롯되었으며 현재는 전 세계적으로 많이 재배되고 있습니다. 땅콩은 견과류 중에서도 저희의 한 부위를 뜻하는 ‘peanut’이란 이름을 지니고 있습니다.
땅콩 효능
땅콩은 비타민 E, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B3, 비타민 B6, 비타민 B9, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인, 아연 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 다양한 건강에 도움을 주는 식품입니다.
1. 심혈관 질환 예방: 땅콩에는 지방산이 다량 함유되어 있어 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다. 지방산은 대사를 활성화시켜 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥경화를 예방하며 혈액 순환을 원활하게 합니다.
2. 알코올 중독 예방: 알코올 중독을 예방하는 데 도움을 주는 비타민 B3와 비타민 B9가 다량 함유되어 있습니다. 비타민 B3는 간 기능을 증진시키고 알코올을 처리하는 데 필요한 효소를 생성하는 데 유용하며, 비타민 B9는 중독을 막기 위해 간 기능을 보호하는 역할을 합니다.
3. 관절건강 개선: 땅콩에는 발관절을 강화하는 칼륨과 비타민 B6가 함유되어 있어 관절건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한 땅콩에는 필수 아미노산인 아르기닌이 다량 함유되어 있어 관절염과 관련된 가연 조직 손상을 예방하는 역할을 합니다.
4. 아이 건강 증진: 땅콩에는 비타민 B9와 마그네슘이 다량 함유되어 있어 자궁 유지에 필요한 효소를 생성하고 성장기에 필요한 뼈 및 근육을 강화하는 데 도움을 줍니다. 또한 땅콩의 지방산은 영아의 두뇌 발달에 중요한 역할을 합니다.
5. 간질병 예방: 땅콩에는 배설을 촉진하는 필수 염기인 칼슘이 함유되어 있어 간질병 예방에 도움을 줍니다. 또한 아연은 간세포를 보호하고 간의 해독 기능을 강화하는 데 도움을 줍니다.
6. 식탐 억제: 땅콩은 높은 단백질 함량으로 인해 식탐을 억제하는 데에 도움을 줍니다. 또한 체내에서 계속적으로 에너지를 제공하기 때문에 다이어트 중에도 영양분을 공급하여 식이요법을 보조하는 역할을 합니다.
7. 면역력 증진: 땅콩에는 철분과 비타민 B6가 다량 함유되어 있어 체내 면역 기능을 증진시키는 데 도움을 줍니다. 철분은 항산화 물질을 생성하고 체내 대사 기능을 촉진시켜 면역력을 강화합니다. 또한 비타민 B6는 체내 골수의 합성에 필요한 아미노산을 생성하는 데에 중요한 역할을 합니다.
땅콩은 위에서 언급한 다양한 효능을 가지고 있어 건강한 식습관에 포함시키는 것이 추천됩니다. 하지만 과도한 섭취는 체내에 유해한 지방 산을 늘어뜨릴 수 있으므로 적절한 양을 유지하는 것이 중요합니다.
땅콩 부작용
견과류 중에서 땅콩은 매우 다양한 영양소가 풍부하여 각종 영양 성분의 공급원으로서 많은 사람들이 선호하는 식재료 중 하나입니다.
하지만 땅콩을 과다하게 섭취할 경우에는 몇 가지 부작용이 발생할 수 있습니다.
1. 콩 알레르기: 콩은 고단백질 음식이기 때문에 콩 알레르기를 가진 사람들에게는 땅콩을 섭취하면 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 일부 사람들은 땅콩 섭취 후 피부 발진, 가려움증, 호흡곤란 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
2. 전해질 불균형: 땅콩은 다량의 인화수소와 칼륨을 함유하고 있으며, 이는 전해질 불균형을 초래할 수 있습니다. 따라서 더 많은 물을 마셔서 수분을 충분히 보충하는 것이 중요합니다.
3. 산도 생성: 땅콩은 아미노산, 지질과 함께 알칼리 산성 평형을 유지하는 데 중요한 영양소입니다. 하지만 땅콩의 과다한 섭취는 위산 생성을 촉진할 수 있으며, 이는 소화 장애와 관련된 문제를 초래할 수 있습니다.
4. 땅콩 기름 과잉: 땅콩은 지방이 풍부한 음식 중 하나이기 때문에 과다한 섭취는 체중 증가와 관련된 문제를 야기할 수 있습니다. 또한 땅콩이 알루민을 함유하고 있기 때문에 고순도의 기름으로 추출된 땅콩 기름을 친하지 않은 사람들은 소화 문제를 일으킬 수 있습니다.
5. 비소 섭취 과다: 땅콩은 비소 함량이 높은 식품 중 하나로, 과다 섭취하면 비소 중독 증상이 나타날 수 있습니다. 비소 중독은 심각한 신경 증상이나 뼈 문제를 초래할 수 있으므로 주의가 필요합니다.
따라서 땅콩을 섭취할 때는 매우 과도하지 않게 적절한 양을 섭취하여 이러한 부작용을 예방하는 것이 가장 좋습니다. 또한 알레르기 반응이 있다면 땅콩을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 식중독 예방을 위해 땅콩은 깨끗한 상태에서 섭취하는 것이 중요하며, 적절한 익힌 상태의 땅콩을 섭취하는 것이 좋습니다.
땅콩 하루 섭취량
견과류 중 하나인 땅콩은 매우 영양가가 높은 식품으로 알려져 있습니다. 하루에 권장되는 땅콩의 섭취량은 대략 30g입니다. 이는 약 1/4컵이나 말랑말랑 한 손가락 길이 정도에 해당합니다.
하루에 적당한 땅콩의 섭취량은 개인의 신체 상태나 목적에 따라 다를 수 있지만, 일반적으로는 하루에 한두 번의 간식이나 끼니에서 적절한 양을 먹는 것을 권장합니다. 땅콩 간식으로는 멸치 밥, 끓은 달걀 또는 앙념을 넣은 땅콩 샐러드 등 다양한 방법으로 누구나 쉽게 섭취할 수 있습니다.
땅콩은 단백질, 탄수화물, 지방, 식이섬유 등 다양한 영양소를 포함하고 있기 때문에 다양한 영양소를 일정량 함유하고 있습니다. 또한 땅콩에는 우리 몸에 필요한 식물성 지방인 오메가-3 지방산이 다량 포함되어 있어 심혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
하지만 땅콩은 지방 함유량이 높기 때문에 과다한 섭취는 체중 증가나 고지방혈증의 원인이 될 수 있으므로 적절한 분량으로 균형 잡힌 식습관을 유지하는 것이 중요합니다. 또한 땅콩은 고단백 식품으로 소화 불량이나 알레르기가 있을 경우 섭취를 삼가하는 것이 좋습니다.
따라서 하루에 적절하게 땅콩을 섭취해 염분 및 지방 함유량을 제한하고 다양한 식생활을 유지하는 것이 올바른 땅콩의 하루 섭취량입니다.
땅콩 먹는법
1. 생 땅콩 먹는 법
– 땅콩은 생으로 먹을 수도 있습니다. 땅콩 껍질을 까고 내부의 씨앗만 따로 떼어 먹을 수 있습니다.
– 땅콩 껍질을 까려면 물에 불려서 부드럽게 만들거나 오븐에 구워서 껍질이 쉽게 벗겨지도록 해도 좋습니다.
2. 볶은 땅콩 먹는 법
– 생 땅콩을 180도로 미리 예열한 오븐에 넣고 15분 정도 굽거나, 냄비나 프라이팬에서 10분 정도 볶아도 좋습니다.
– 고루 볶아내면 겉은 노랗게 익으면서 안쪽은 바삭해지기 때문에 더 맛있게 먹을 수 있습니다.
3. 땅콩 버터 먹는 법
– 땅콩 버터는 땅콩을 믹서기에 부드럽게 갈은 다음 소금과 설탕, 식물성 식용유를 섞어 만들 수 있습니다.
– 여러 가지 스위트나 샌드위치에 바른 물건으로 활용할 수 있습니다.
4. 땅콩 크림 먹는 법
– 땅콩 크림은 땅콩 버터와 비슷하게 만듭니다. 다만 버터보다 물과 식용유 비율이 더 높아 느끼한 맛이 나며, 크림을 본따 샌드위치에 바르기에도 좋습니다.
5. 땅콩을 이용한 요리
– 땅콩은 간장, 설탕, 식용유 등을 섞어 만든 소스로 맛있는 요리를 만들 수도 있습니다. 대표적인 음식으로 땅콩 양념 치킨, 빠이 태이 등이 있습니다.
– 땅콩을 보쉬식으로 다져 넣기도 합니다. 주로 야채 또는 샐러드와 함께 석식으로 먹을 수 있습니다.
6. 땅콩을 이용한 디저트
– 땅콩을 잘게 다져 넣거나 땅콩 버터, 땅콩 크림 등을 케이크의 재료로 이용할 수 있습니다.
– 땅콩 젤리나 땅콩 앙금 등의 재료로 이용하여 더 맛있고 다양한 디저트를 만들 수 있습니다.
땅콩 보관방법
견과류 중 땅콩은 높은 영양가와 다양한 음식에 사용되는 다재다능한 식재료로 많은 사람들에게 사랑받는 식품입니다.
땅콩은 공기, 빛, 습기에 민감하기 때문에 적절한 보관이 필요합니다. 또한 땅콩은 마른 상태로 구매해서 보관하기 때문에 고객들은 땅콩을 일반적인 방식으로 보관할 때 유의해야 합니다.
첫째, 땅콩은 공기에 노출되면 산화가 일어나기 때문에 밀폐용기에 보관하는 것이 좋습니다. 밀폐용기에 보관하면 산소가 충분히 차단되어 산화와 습기를 방지할 수 있습니다.
둘째, 땅콩은 직사광선이나 강한 빛에 노출되면 맛이나 품질이 저하될 수 있기 때문에 직사광선을 피해 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 또한 높은 온도에서도 땅콩이 상하기 때문에 실온보다는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
셋째, 땅콩은 습기에 민감하기 때문에 습기가 많은 장소는 피하는 것이 좋습니다. 땅콩이 습기를 흡수하면 곰팡이가 생기거나 상할 수 있으므로 건조한 장소에 보관하는 것이 중요합니다.
마지막으로, 땅콩은 보통 6개월 이상 신선하게 보관할 수 있으므로 구매한 땅콩의 유통기한을 확인하고 보관하도록 합니다. 땅콩의 유통기한이 다가오면 냉장고나 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.
이렇게 말씀드린 보관 방법을 지켜서 땅콩을 보관하면 수개월간 신선하게 먹을 수 있으며, 다양한 음식에 활용하여 맛과 영양을 더할 수 있습니다.
여기까지 땅콩(peanut)에 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법을 정리해 보았습니다.
그럼 다들 건강하세요.