안녕하세요. 이번 내용은 검은콩(black beans)의 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법에 대해서 알아보고자 합니다.
검은콩이란
검은콩은 콩과 같은 콩과 같은 식재료 입니다. 검은콩은 콩과 다른 점이 콩보다 좀 큰거라는 점이 다릅니다 저장 상태도 같은식품안내 검은콩은 주로 철분과 식이섬유가 풍부한 식품인데, 이로 인해 혈액순환에 좋은 효과가 있을 수 있습니다. 또한 호르몬 분비를 조절해주는 이소플라본과 항산화 작용을 하는 폴리페놀 등 여러 가지 영양소가 들어있어 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
다른 콩보다 단백질 함량도 높아 영양가가 높은 식품입니다. 주로 콩밥, 콩국, 된장찌개, 콩나물밥 등으로 즐겨 먹을 수 있습니다. 하지만 콩에는 비타민 B1, B2, 칼슘, 칼륨이 적게 들어있기 때문에 다양한 식품과 함께 조화롭게 먹는 것이 좋습니다. 또한 검은콩의 색소인 앙금색은 장식용으로 사용되기도 합니다.
검은콩 효능
검은콩은 우리나라에서는 무색콩이라고도 불리는 콩의 한 종류로, 종자와 콩맥(콩 알갱이와 붙어 있는 쪽) 모두 검은색을 띠고 있다는 특징이 있습니다.
검은콩은 다른 콩에 비해 비교적 적은 분량으로도 높은 영양을 공급할 수 있는 건강 식품으로서 유명합니다. 검은콩에는 아미노산, 단백질, 비타민, 무기질 등이 포함되어 있어 다양한 영양분을 공급합니다.
검은콩의 효능을 살펴보면, 먼저 단백질의 함량이 높아 건강한 근육을 유지하고 조직 재생에 도움을 줍니다. 또한 아미노산의 함량도 풍부하게 포함되어 있어 항생 작용이나 신진대사를 촉진시키는 효과가 있습니다.
비타민 B1, 비타민 B2 등이 함유되어 있어 에너지 생성에 도움을 주며, 비타민 E, 비타민 C가 풍부하여 체내 면역력을 강화하고 콜레스테롤 수치를 조절하는 효과를 가지고 있습니다. 여기에 무기질인 철, 지산, 칼슘 등이 함유되어 있어 혈액순환을 촉진하고 체내 산화작용을 억제하며, 골다공증 예방에도 도움이 됩니다.
검은콩에는 사포닌, 포리다빈이라는 물질이 함유되어 있는데, 이 물질들은 탈모 예방, 피부 건강 증진, 다이어트 효과 등 다양한 효능을 갖고 있습니다.
또한 검은콩에는 사포닌 뿐만 아니라 몰몬, 이소플라본, 카테키닌 등 항산화 작용이 있는 물질이 다량 함유되어 있어 전체적인 면역력 증진과 암 예방에도 효과적입니다.
마지막으로 검은콩은 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 변비 예방과 소화를 도와주는 효과가 있습니다.
따라서 검은콩은 단백질과 아미노산, 비타민과 무기질, 그리고 항산화 작용이 있는 물질 등이 다양하게 함유되어 있어 다양한 건강 기능을 갖고 있으며, 건강한 식습관을 유지할 수 있는 중요한 식품 중 하나입니다.
검은콩 부작용
검은콩은 아주 건강에 좋은 식품으로 알려져 있지만 과도한 섭취는 부작용을 일으킬 수 있습니다.
1. 위장장애: 검은콩을 과도하게 먹으면 위장장애가 발생할 수 있습니다. 식이섬유 함량이 높아서 소화가 잘 안되어 위장부담을 일으키기 때문입니다. 따라서 적절한 양으로 섭취하는 것이 좋습니다.
2. 산성질환: 검은콩은 식이산이 많이 포함되어 있어 산성질환을 앓고 있는 사람들은 식사를 할 때 주의해야 합니다. 과도한 섭취는 위산의 분비를 자극하여 위산과 식도에 손상을 줄 수 있습니다.
3. 비타민 B1 결핍증: 검은콩에는 비타민 B1이 풍부하게 함유되어 있어 비타민 B1 결핍증에 좋은 식품입니다. 하지만 과도한 섭취는 반대로 비타민 B1을 소모시켜 결핍증을 악화시킬 수 있으므로 적절한 양으로 섭취하는 것이 중요합니다.
4. 비타민 B6 과잉섭취: 검은콩에는 비타민 B6가 풍부하게 함유되어 있습니다. 하지만 과도한 섭취는 신장에 부담을 주어 신장결석 및 신부전증을 유발할 수 있습니다.
5. 모르핀 중독: 검은콩에는 자가독성을 가진 물질 중 하나인 모르핀이 포함되어 있습니다. 따라서 과도한 섭취는 모르핀 중독을 일으킬 수 있으므로 적절한 양으로 섭취하는 것이 중요합니다.
6. 알레르기 반응: 검은콩에는 장폐색이나 바람을 제거하는 효과가 있습니다. 하지만 일부 사람들은 이 과정에서 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 적절한 양으로 섭취하는 것이 중요합니다.
좋은 건강을 위해서는 적절한 양으로 검은콩을 섭취하는 것이 중요합니다. 과도한 섭취는 위험을 초래할 수 있으므로 균형있는 식단을 유지하는 것이 좋습니다. 또한 과민증이나 알레르기 증상이 있는 사람은 검은콩을 섭취하기 전에 의사나 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.
검은콩 하루 섭취량
검은콩은 아주 건강한 식품이며, 하루 섭취량은 약 40g 정도가 적당합니다. 하지만 개인의 몸 상태나 용도에 따라 섭취량은 달라질 수 있습니다. 검은콩 하루 섭취량은 아침 식사, 점심 및 저녁 등 간식을 포함하여 하루 총 40g 정도를 추천합니다.
이는 1회식사당 약 10g 정도로 삶아서 먹거나 안주로 소금을 뿌려서 먹으면 좋은데, 소금은 체내의 물분비를 늘려 염증을 유발할 수 있으므로 적당히 먹는 것이 좋습니다.
또한 다른 음식과 함께 함께 섭취하는 것이 좋으며, 검은콩을 가공하여 콩 해물찜이나 콩나물국 등으로 먹을 수도 있습니다. 하루 섭취량을 넘기는 경우 소화 장애나 비타민 U 손상 등의 부작용이 나타날 수 있으니 적정량을 지키는 것이 중요합니다.
검은콩 먹는법
검은콩은 단백질, 식이섬유, 무기질 등 영양소가 풍부하여 건강식품으로 유명합니다. 검은콩은 맛과 영양가를 높이기 위해 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다.
1. 취나물로 먹기
취나물에 검은콩을 넣어 먹으면 맛과 영양가가 높아집니다. 먼저 취나물을 씻어서 끓는 물에 데친 다음, 검은콩을 살짝 볶아서 넣어줍니다. 간장과 국간장, 청주, 다진 마늘 등으로 간을 해주면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
2. 무쌀과 함께 죽으로 먹기
검은콩과 무쌀을 함께 찌거나 끓여서 식혀준 다음 블렌더에 함께 갈아주면 매우 건강하고 맛있는 검은콩 죽을 만들 수 있습니다. 무쌀 대신 찰수수나 찹쌀을 이용해도 좋습니다.
3. 검은콩 콩나물 조림
콩나물과 함께 브로콜리, 당근, 양파 등을 살짝 볶고 약간의 물을 넣어서 삶은 다음, 미소된 간장과 설탕으로 간한 후 검은콩을 추가해서 콩나물 조림을 만들 수 있습니다. 건강하고 맛있는 점심 식사가 될 것입니다.
4. 샐러드에 넣기
검은콩을 삶아서 차가운 물에 씻어 건져낸 후 샐러드에 넣어 먹으면 좋습니다. 신선한 채소와 함께 드시면 영양가 높은 샐러드를 즐길 수 있습니다.
5. 검은콩 두유로 마시기
검은콩을 물에 불려서 믹서기로 갈아서 여과한 다음 두유를 넣고 설탕이나 꿀로 간을 해서 마시면 검은콩 두유가 완성됩니다. 건강하면서도 맛있는 음료수가 될 것입니다.
6. 삶아서 따뜻하게 즐기기
검은콩을 삶은 뒤 나무젓가락으로 고갈해주고 설탕이나 꿀을 넣어서 드시면 따뜻한 음료수로도 즐길 수 있습니다. 설탕 대신 대추를 넣어서 간을 할 수도 있습니다.
검은콩은 다양한 방법으로 먹을 수 있지만, 지나치게 섭취하면 소화불량이나 변비 등의 위장문제를 일으킬 수 있으니 적정량을 유지하는 것이 좋습니다. 그리고 검은콩은 오랜 시간 불리면 유해한 물질이 발생할 수 있으므로, 불리는 시간을 3~4시간 정도로 제한하는 것도 중요합니다.
검은콩 보관방법
검은콩은 건조하고 서늘한 곳에서 보관하는 것이 좋습니다. 직사광선이 닿지 않는 시원하고 건조한 장소가 가장 적합합니다. 또한 습기가 많은 곳은 꼭 피해야 합니다.
뚜껑이 있는 밀폐용기나 지퍼백 등을 사용하여 저장하는 것이 좋으며, 실온에서 약 6개월에서 1년 정도 보관이 가능합니다. 냉동실에서 보관하면 더 오래 유지할 수 있지만, 해동 후 다시 냉동하는 것은 색상이 변하고 맛이 달라질 수 있으므로 권장되지 않습니다.
지금까지 검은콩(black beans)에서 효능, 부작용, 하루 섭취량, 먹는법, 보관방법을 정리해 보았습니다.
오늘도 즐겁고 행복한 하루 보내시길 바랍니다!